CONGRATULAZIONI… “BATTISTONË”!

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26/10/2012

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CONGRATULAZIONI… “BATTISTONË”!

Domenico Ottaviano ha raggiunto lo scopo che si era prefisso quando tre anni fa era uscito ‘vincitore’ dal Liceo Scientifico “Fazzini” di Peschici: rendere altamente professionale il proprio ‘apprendistato’ svolto attivamente nella locale struttura turistica della famiglia, uno dei più caratteristici ristoranti del Gargano. Ora Domenico “c’è” e la qualifica che si è etichettato sulla fronte intelligente - Laureato in Scienze Gastronomiche (nella foto, dove lui è a sinistra, non si legge, coperta dalla classica e canonica ‘corona d’alloro’ a marchiare il conseguimento di un traguardo, uno dei tanti disseminati nella sua esistenza che gli auguriamo felice e ‘costruttiva’) - di sicuro lo lancerà nella specializzazione delle sue future attività.

“Ora c’è”, e come c’è lui, ci sono anche la volontà, l’ostinatezza, lo spirito di sacrificio, il saper prendere le distanze dalle facili tentazioni ante e post-adolescenziali, l’innato (il dna parentale non sa smentirsi) senso della misura nell’affrontare le sempre impervie strade che esistenza e società gli propongono. E c’è l’abilità consumata fra tavoli e pietanze per vario tempo, c’è la capacità di non demordere, c’è l’attitudine al lavoro, la predisposizione a rendere felici e far godere gli altri, la perizia nell’osservarsi intorno e cogliere al volo l’attimo fuggente (non per niente è un ottimo rapinatore d’immagini col suo strumento preferito: la macchina fotografica), la propensione a usare il cervello e quasi mai l’istinto.

A “dirigere” tutto ciò, comunque, “c’è” (e c’è sempre stata) la strenua voglia di tornare in patria dopo aver imparato “all’estero”, il coraggioso raziocinante impulso a mettere a frutto in casa propria, sul proprio territorio, la massa di cognizioni e consapevolezze accumulate e sedimentate nel periodo trascorso da emigrante intellettuale; c’è il rifiuto dei più o meno facili miraggi di “terre straniere”, del fascino che possono esercitare moduli di vita differenti e concezioni d’esistenza dissimili dalle usuali. Finalmente, dunque, un figlio di questa terra che rientra al nido dopo aver superato un percorso formativo e assimilato metodi e strategie forzatamente lontano dal profumo del mare, dal balsamo dei legni che fanno un trabucco, dagli effluvi delle brezze pronte a riportare memorie lontane, dalle olezzanti resine di radici salde e profonde.

E questo a noi “ci” piace, “ci” piace molto (… non deluderci!). Congratulazioni… “Battistonë”!

Piero Giannini

PS. Estendiamo gli auguri anche al gemello Vincenzo, nella foto con Domenico.

Redazione

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Commenti dei Lettori:

-- 26/10/2012 -- 15:30:34 -- vincenzo

Congratulazioni ed auguri ad entrambi i gemelli, Domenico e Vincenzo. Sono sorpreso della strana, ma coraggiosa, decisione di "cambiar rotta" (dal Liceo Scientifico alla Gastronomia!). Quel che mi meraviglia, a livello "oggettivo", non personale, è che per laurearsi in Scienze Gastronomiche un nostro giovane debba andare "all'estero". In Italia, non diamo lezioni di gastronomia a tutto il mondo? A meno che "estero" non significhi "fuori territorio", cioè semplicemente lontano dal Gargano e/o dalla Capitanata.